菜单

Terrine de foie de volaille maison, chutney de tomate verte et piment d’espelette

Soupe glacée de concombre, pomme verte et coriandre

Mozzarella et tomates au pesto de câpres

Folie d’amour aux herbes fraîches

Chiffonnade de jambon cru

Carpaccio d’ananas et crevettes

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE (Whisky Érable Soja Sésame), poêlée de chou patchoy et sésame

Poisson du chef (selon arrivage), mousseline de saison*

A l'ardoise

Macaronis gratinés farcis aux olives

Brochette de volaille aux agrumes, fenouil confit

Pièce du boucher (selon arrivage), frites*

A l'ardoise

Tigre qui pleure, vermicelles de riz

Pour toute garniture supplémentaire

Assiette de fromages

Café «Goulu»

Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar

Gaspacho de fraise à la menthe et champagne

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 minutes d’attente

Mini aubergine confite au sirop de gingembre, glace chocolat, noisette et pistache

Assiette de glaces et sorbets «Maison» (3 parfums à choix)

Glaces : Vanille, Chocolat, Yaourt, Café
Sorbets : Citron-citron vert, Framboise

Terrine de foie de volaille maison, chutney de tomate verte et piment d’espelette

Soupe glacée de concombre, pomme verte et coriandre

Mozzarella et tomates au pesto de câpres

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE, poêlée de chou patchoy et sésame

Whisky Érable Soja Sésame

Macaroni gratinés farcis aux olives

Brochette de volaille aux agrumes, fenouil confit

Café «Goulu»

Crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 minutes d’attente

Entrée jour

Plat Jour et sa garniture

Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture

Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Home made chicken liver terrine, green tomatoes chutney with Espelette pepper

Cold cucumber soup with green apple and coriander

Tomatoe and Mozzarella with a caper pesto

Love madness with fresh herbs

Raw ham platter

Pineapple carpaccio with shrimps

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE(Whisky Maple syrup Soy Sesame), sautéed cabbage and sesame

Fish of the Chef (depending on fish market), season mashed

On slate

Gratinated Macaroni stuffed with olives, celeri and foie gras

Skewered poultry with citrus, crystallized fennel

Piece of the butcher (depending on the market), French fries

On slate

Crying Tiger, rice vermicelli

Extra side order

Cheese plate

Coffee «Goulu»

Vanilla Crème brûlée

Strawberry Gaspacho with minth and Champagne

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream

10 minutes

Tiny eggplant crystallized with a ginger syrup, chocolate ice cream, hazelnut and pistachio

Home made ice creams and sherbets (3 flavours to choose from)

Ice creams : Vanilla, Chocolate, Yogurt, Coffee
Sherbets : Lemon and lime, Raspberry

Home made chicken liver terrine, green tomatoes chutney with Espelette pepper

Cold cucumber soup with green apple and coriander

Tomatoe and Mozzarella with a caper pesto

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE, sautéed cabbage and sesame

Whisky Maple syrup Soy Sesame

Gratinated Macaroni stuffed with olives, celeri and foie gras

Skewered poultry with citrus, crystallized fennel

Café «Goulu»

Vanilla Crème brûlée

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream

10 minutes

Starter of the day

Main course of the day

Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day

Main course of the day + Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day + Dessert of the day