菜单

Carpaccio de tomates anciennes, fêta et basilic

Tarte fine de légumes croquants au pesto

Terrine de foies de volailles «maison»

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE (Whisky Érable Soja Sésame), riz croustillant

Lasagne croustillante d’aubergine et poulet aux herbes fraîches

Pasta du Marché

Whisky Érable Soja Sésame

Panna cotta à la menthe gelée de concombre

Soupe de fruits du moment

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 minutes d’attente

Tarte fine de légumes croquants au pesto

Asperges tièdes et mousse d’asperge blanche à la fève Tonka

Carpaccio de tomates anciennes, fêta et basilic

Chiffonnade de jambon

Gambas grillées à la mayonnaise de rhubarbe

Salade de roquette, fraise, avocat et noix de pécan

Terrine de foies de volailles «maison»

Lasagne croustillante d’aubergine et poulet aux herbes fraîches

Salade Caesar au poulet revisitée

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE , poêlée de chou patchoy et sésame

Whisky Érable Soja Sésame

Poisson du chef (selon arrivage)

A l’ardoise

Pasta du Marché

A l’ardoise

Pièce du boucher (selon arrivage), frites

A l’ardoise

Pour toute garniture supplémentaire

Assiette de fromages

Panna cotta à la menthe, gelée de concombre

Poire pochée en croûte meringuée

Assiette de glaces et sorbets «Maison»

3 Parfums à choix
Glaces : Vanille, Chocolat, Yaourt
Sorbets : Abricot, Framboise, Mangue

Café «Goulu»

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 Minutes d’attente

Soupe de fruits du moment

Entrée jour

Plat Jour et sa garniture

Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture

Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Carpaccio of heirloom tomatoes, feta and basil

Tart of crispy vegetables with pesto

Home made chicken liver terrine

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE(Whisky Maple syrup Soy Sesame), crispy rice

Whisky Maple syrup Soy Sesame

Crispy eggplant lasagna and chicken with fresh herbs

Pasta of the day

Panna cotta with mint, cucumber jelly

Fruit soup of the moment

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream

10 minutes

Warm asparagus and white asparagus mousse with Tonka bean

Carpaccio of heirloom tomatoes, feta and basil

Raw ham platter

Grilled Gambas with rhubarb mayonnaise

Salad with arugula, strawberry, avocado and pecan

Tart of crispy vegetables with pesto

Home made chicken liver terrine

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE, crispy rice

Whisky Maple syrup Soy Sesame

Crispy eggplant lasagna and chicken with fresh herbs

Chicken Caesar Salad Revisited

Chef‘s Fish (depending on fish market)

On Slate

Pasta of the day

On Slate

Piece of the butcher (depending on the market), French fries

On Slate

Extra side order

Cheese plate

Panna cotta with mint, cucumber jelly

Poached pear with meringue crust

Home made ice creams and sherbets

3 Flavours to be chosen
Ice creams : Vanilla, Chocolate, Yogurt
Sherbets : Apricot, Raspberry, Mango

Breton shortbread, litchy mousse and raspberry

Café «Goulu»

Fruit soup of the moment

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream

10 Minutes

Starter of the day

Main course of the day

Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day

Main course of the day + Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day + Dessert of the day