菜单

Pomelos rôtis au thym, miel et huile d’olive

Salade de fenouil et pomme verte au cumin

Terrine de foies de volailles «maison»

Suprême de volaille, sauce à l’avocat, pommes grenailles

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE (Whisky Érable Soja Sésame), tagliatelle de riz

Risotto du marché

Sucette de polenta caramel et chocolat

Gâteau à la carotte et sauce caramel

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 minutes d’attente

Chiffonnade de jambon

Salade de fenouil et pomme verte au cumin

Salade de pousses d’épinard, haddock et poire, vinaigrette à la vanille

Terrine de foies de volaille

Velouté de brebis, focaccia au romarin et fromage de chèvre au basilic

Pomelos rôtis au thym, miel et huile d’olive

Joues de boeuf confites au vin rouge et purée d’ail, purée de pdt

Risotto du Marché

Suprême de volaille, sauce à l’avocat, pommes grenailles

Dos de saumon WHIS.ER.SO.SE (Whisky Érable Soja Sésame), tagliatelles de riz

Pièce du boucher (selon arrivage)*, frites de panais

Poisson du chef (selon arrivage), légumes du jour rôtis

Pour toute garniture supplémentaire

Assiette de fromages

Gâteau à la carotte et sauce caramel

Baba au Rhum et fruits frais

Sucette de polenta caramel et chocolat

Assiette de glaces et sorbets «Maison»

3 Parfums à choix
Glaces : Vanille, Chocolat, Yaourt
Sorbets : Abricot, Framboise, Mangue

Café «Goulu»

Moelleux au caramel beurre salé, glace yaourt maison

10 Minutes d’attente

Entrée jour

Plat Jour et sa garniture

Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture

Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Entrée jour + Plat Jour et sa garniture + Dessert Jour

Roasted pomelos with thyme, honey and olive oil

Fennel and green apple salad with cumin

Home made chicken liver terrine

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE(Whisky Maple syrup Soy Sesame), rice tagliatelle

Whisky Maple syrup Soy Sesame

Risotto of the Day

Chicken supreme, avocado sauce, grenaille potatoes

Carrot cake with caramel sauce

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream(10 minutes)

Caramel and chocolate polenta lollipop

10 minutes

Velvety sheep cheese soup, rosemary focaccia and goat cheese with basil

Raw ham platter

Roasted pomelos with thyme, honey and olive oil

Fennel and green apple salad with cumin

Spinach, haddock and pear salad with vanilla vinaigrette

Chicken liver terrine

Back of salmon WHIS.MAP.SO.SE(Whisky Maple syrup Soy Sesame), rice tagliatelle

Whisky Maple syrup Soy Sesame

Risotto of the Day

On Slate

Butcher’s piece (according to arrival)*, parsnip fries

On Slate

Chef’s fish (according to arrival), roasted vegetables of the day

Chicken supreme, avocado sauce, grenaille potatoes

On Slate

Cheeks of beef confit with red wine and mashed garlic, mashed potatoes

Extra side order

Cheese plate

Caramel and chocolate polenta lollipop

Soft salted caramel “Moelleux” with yogurt ice cream(10 minutes)

Carrot cake with caramel sauce

“Baba au Rhum” and fresh fruit

Coffee “Goulu”

Home made ice creams and sherbets

Ice creams : Vanilla, Chocolate, Yogurt Sherbets : Apricot, Raspberry, Mango

Starter of the day

Main course of the day

Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day

Main course of the day + Dessert of the day

Starter of the day + Main course of the day + Dessert of the day